Ценность продуктов пчеловодства с давних пор признана человеком. В их числе важное место занимает перга. Она — предмет клинических исследований, подтвердивших её лечебные свойства, которые обусловлены богатым химическим составом, где присутствуют витамины, минералы, липиды, жирные кислоты, флавоноиды, антиоксиданты.
Полезные свойства перги многообразны: начиная с повышения иммунитета, улучшения качества кожного покрова, омоложение, детоксикации организма и заканчивая болезнями печени, ЖКТ, предстательной железы. Кроме того, при употреблении натуральной перги улучшается аппетит, нормализуется сон, организм лучше справляется со стрессовыми состояниями.
Пчеловоды называют пергу пчелиным хлебом, потому что ею кормятся пчёлы в сложный весенний период. Большое количество белка в составе даёт нужный объём сил личинкам, чтобы быстро расти. За несколько дней они увеличиваются в полторы тысячи раз!
Пчеловоды собирают излишки медового продукта, поэтому в магазинах можно встретить пергу очищенную, продающуюся в гранулах. Так хлеб пчёл становится целебным веществом для человека.
Перга
Характеристика
Перга – это пыльца-обножка, потому что на задних лапках каждой пчелы есть маленькие «корзиночки». В тот момент, когда насекомое собирает нектар, ворсинки на ножках облепляет мелкая пыльца, которая оседает в корзинках. Прилетев в улей, пчела укладывает собранную пыльцу в ячейки сот и запечатывает её мёдом. Постепенно оба вещества смешиваются, и получается состав, названный пчеловодами пергой.
Внешний вид и вкус
Увидеть пергу можно в трёх разных видах:
- В сотах. Не тронутая человеческой деятельностью, идеальная по своим целебным свойствам. Но есть недостаток: хранится она плохо, при малейшей влажности может заплесневеть. На её вкус влияет мерва – рубашка расплодных коконов. В каждой ячейке располагается до 60% перги, остальное – вода, воск и мерва.
- Перговая паста. Эту форму человек придумал сам. Надо взять сотовую пергу, перемолоть её и добавить мёд. Такой состав не портится, но перги в нём всего около 30%.
- Извлечённая из сот. Шестигранные твёрдые призмочки, гранулы. Для их изготовления перга извлекается из сот, высушивается, очищается от воска и мервы. В таком виде продукт практически стопроцентный, никаких примесей.
Самый распространенный способ добычи содержимого – заморозка. Есть мнение, что холод отрицательно влияет на состав вещества. Однако пчеловоды парируют: зимой в ульях перга тоже перемерзает, но пчелиные личинки с удовольствием ею питаются и быстро вырастают в полноценных пчёл.
Есть ещё один способ градации перги – это характеристика по растениям-пыльценосам. Выделяют два вида:
- Монофлорная. Собирается с конкретного вида растений, когда ульи ставят рядом с посевами гречихи, подсолнуха, рапса и других. Итоговый продукт получается с выраженным привкусом – сладким, кислым, горьким.
- Полифлорная. Перга с разнотравья. Собирается сразу с 5 и более цветов. Ароматные оттенки продукта могут быть разными.
Вкус перги неоднозначен: у одной могут преобладать сладкие нотки, у другой – кислые и даже горьковатые. Всё зависит от того, с каких цветов собирается материал.
Вес
Учитывая, что в чайной ложке около 10г извлечённой из сот перги, а суточная норма в среднем 15-30г, продукт стоит употреблять 3 раза в день по половине чайной ложки. Достаточно положить её в рот и держать до полного растворения.
Перга
Выбор перги
Пчеловоды делят пергу на зрелую и незрелую. Иногда неопытные заготовители пчелиных продуктов не дожидаются созревания целебного вещества. Или пчёлки слабо обработали его своей слюной и не запечатали полноценно мёдом.
Сравним качества обоих видов.
|
Качество |
Зрелая |
Незрелая |
|
Цвет |
Больше коричневого, пурпурного цвета, чем жёлтого |
Более светлая, жёлтая |
|
Консистенция |
Более твёрдая, плотная |
Рыхлая, распадается на части |
|
Вкус |
Сочетает в себе сладость, кислинку и горчинку |
Практически отсутствует сладкая нота |
|
Форма |
Гранулы |
Округлая, но чётко спрессованных гранул нет |
Несвежую пергу можно определить по ряду качеств.
|
Качество |
Свежая |
Несвежая |
|
Цвет |
Коричневая с жёлтыми и красными, фиолетовыми вкраплениями |
Тёмно-коричневая с жёлтым оттенком |
|
Вкус |
Горьковатая, сладковатая с кислинкой |
Присутствует только кислинка за счёт молочной кислоты |
|
Форма |
Спрессованные гранулы, каждая отделена от другой |
Крошится, слипается, теряет форму |
|
Запах |
Несильный аромат мёда, воска |
Запах свежей перги практически не ощущается. Есть запах пыли. |
Пергу следует выбирать, придерживаясь правилам
Полезные свойства перги для организма
Пчелиный хлеб, перга, безусловно, целебна. И начинать говорить о её полезности нужно, прежде всего, с иммунной поддержки организма. Уникальный состав позволяет использовать её как мощную поддержку для людей с ослабленным здоровьем, тех, кто перенёс серьёзные заболевания или операции. Она улучшит аппетит, наладит пищеварение, повысит тонус организма